福建：仿古建盏回归能否顺风顺水

中国园林网11月19日消息：今年“5·13”投洽会上，建阳仿古建盏制品首次参展就销出十多件，总价值29.6万元，其中两个口径9厘米的“金油滴”小建盏卖了20万元，一位来自北京的吴女士将两厂家的展品全入囊中。建阳市建窑建盏协会会长韦武，近日用这个例子向记者说明当地仿制的建盏“量小价高”，大有市场。

不过在建阳市，有人不以为然：现在人基本泡茶喝，茶汤注入深黑色的建盏里，就是一团漆黑，难以欣赏茶色之美，“本地老百姓会有多少人用碗喝茶？多数还是用青花、白瓷小茶杯吧”。

仿古建盏的春天到了没有，还有待市场检验。

宋人好斗茶，建盏是理想器具

建窑是宋代八大名窑之一，窑址位于今建阳市水吉镇的芦花坪一带，其烧制的黑釉器形制以碗为主的建盏倍受垂青。一到水吉镇，当地人就叫我们去看那个依山而筑、长达135米的龙窑遗址，蜿蜒横卧在后井村的大路后门山上，据说这样倾斜设置的窑体，本身就起着烟囱的作用，火焰抽力大，升温快，烧成温度最高达1300℃，一窑装烧量高达十万件。

当地有家名为“芦花坪”的建盏仿制企业，也建了一个新龙窑——长36米，窑室内宽2.2米，高1.8米，仿古法以柴火为燃料，一次耗费1万多公斤，一窑可以烧两万件。这家企业的当家人孙富坤说，窑顶拱背在长期高温下经常会发生塌陷，每烧五十窑左右需大修一次。

“这个新龙窑一般每年烧制一次，象征意义大于实际作用。”韦武说，尽管柴烧的建盏在透气性等方面性能更佳，但毕竟难比电

烧、（液化）气烧的出效益。

即便制作工艺能复古，现在用碗喝茶的也并不常见。建盏之所以流行于宋代，与当时的饮茶方式大有关系。宋仁宗至徽宗年间，当时的士大夫谈论茶的诗文，言必称“北苑”、“兔毫盏”，这是建盏和“茶色尚白”最流行的时代。

宋代流行点茶，衍生出斗茶的风俗，讲究注水、击拂及泡沫生成的力道与时机，大致来说，类似今天日本茶道的抹茶——先将茶叶碾制成粉末，将之放入茶盏中以水注点，用状如小炊帚的竹制茶筅击拂搅拌，泛起的白沫保留得越久说明茶品越高。蔡襄是宋代的品茶高手，他在《茶录》一书中说：“茶色白，宜黑盏。”要想看清翻涌的茶浪与水线，用建盏再合适不过。

盏冷则茶不浮，味不香。水吉老百姓至今流传一句话：“三伏天用建盏盛菜越宿不馊。”建盏造型别致，口大底深，边薄底厚，可容纳更多的汤花便于观赏，也易于茶渣沉淀和倾渣；含铁量高易于受热，厚胎和胎内蕴含细微气孔，亦易于保温隔热。茶汤置于盏中久热难冷，正适应宋代斗茶的需求。

到明代流行淹茶法，也就是现在最常见的泡茶，斗茶游戏随之消逝，建窑基本废烧。水吉有位立志为建盏修史著书的镇干部徐子明，就慨叹建盏“因茶而兴，因茶而亡”。

仿古建盏，追寻失落的美感

2005年6月，在厦门一场春季拍卖会上，一件标明为出自宋代的“曜变天目盏”以1300万元天价成交。落槌之后出现更为戏剧性的一幕，一位来自建阳的建窑鉴定专家拒绝在专家鉴定书上签字。时至今日，这位专家在记者面前对此事还显得讳莫如深。

“典型的民族风格”、“浓郁的东方艺术色彩”，人们常以此来形容对建盏的观感，盏内外饰以变幻莫测的“兔毫”、“油滴”、“曜变”等纹样。与手工绘制或刻划、模印不同，这些斑纹“窑变”天成，非人力可以左右，既依托釉料配方的变化，又仰仗窑内烧成温度与气氛的不同，特别是“曜变”由于纹斑光彩夺目、异常绚丽，按照传统的人工方法，往往烧制几十万件中才能偶得一两件。

2009年7月，建阳市博物馆、收藏家协会在北京市办过一次宋代建窑瓷器特展。“在展会上，北京瓷器收藏家杨实老先生以建窑瓷为例，说当前市场百件瓷器中仅有一两件真品，造假者费尽心机烧出许多仿品，有的可以乱真。”在建阳大潭古玩城开了家古玩店的章良亮，在场听了这番话，至今记忆犹新。

位于建阳水南胜德古街的大潭古玩城，内有数十家古玩店，多以摆卖建盏为主。章良亮说，以仿品来冒充古玩的手法有很多，其中有些是老底接胎，经复窑和冷接而成；有些是用老匣钵装新胎重新装烧，成了老匣钵与新碗盏粘在一起的叉帮车。

“这种‘接底’的做伪手段，因为底是老的，你拿去化验的话，这是宋代的胎，鉴定起来就相对困难。”建阳市旅游局局长谢道华，厦门大学历史系考古专业毕业，出过《中国古陶瓷标本·福建建窑》等专著，他说，老底接胎、老胎新釉这类较更高档的做伪手段，基本是在上世纪90年代以后出现的。

真也好、假也罢，眼下有一群人不以为意，时兴端起仿古建盏来饮茶，这实在是个有趣的现象。或许是已成为一种古代茶仪的诗意象征，建盏的设计虽已不合时宜，却能激发当代茶人去追寻失落的美感和禅意。建阳当地的文化名人罗冠群就认为，通过鉴赏建盏，能加深对“和、敬、清、寂”这些文化思想的理解。谢道华则用“自发形成”来概括当前的“建盏热”。

泥巴也能变钱，建盏回归当代

北京市宣武区的马连道茶叶一条街，是中国北方最大的茶叶集散地，这里聚集了不少卖茶的建阳人。建阳市建窑建盏协会副会长叶素娟说自己6年前到北京做茶叶贸易，开始了对家乡建盏的关注。

韦武说，许多建阳人在外开茶庄，往往会摆上几套建盏，引起了一些外地人的好奇。今年9月，他带队拜访北京福建茶业商会，希望能够借助商会的资源优势，协力弘扬建盏文化，“虽然近年来建盏越来越受到更多人的喜爱，但它的知名度还远远不如龙泉青瓷、德化陶瓷”。

据建阳市建窑建盏协会调查，当地现有古玩经营者130多人，生产仿古建盏的厂家20多家，建盏收藏爱好者800人。市政协的一份调研报告认为，目前当地建盏产业还处于低水平、粗放型阶段，产品类型单一，主要就是“兔毫盏”、“油滴”，以观赏性品种为主，日用性品种还较少，“芦花坪”、“贵稀堂”是稍有名气的两个牌子。

“在建阳办厂稍成规模地生产建盏仿

品，也就是近三四年的事。”“贵稀堂”这家建盏仿制企业的老板詹桂溪说，此前日本、韩国有很多人十分热捧建盏，早就开始仿制生产，台湾、上海、厦门等地也有人在抢注建窑建盏商标。墙内开花墙外香，许多本地人却觉得这黑乎乎的东西没什么好看。

詹桂溪原本做根雕、古玩生意，但看准了建盏的发展潜力，“泥巴也能变钱”，便在靠市区的潭城街道考亭村租了5幢民房做厂房，投入几百万购置设备，一年能生产百万件建盏仿品。他说，好点的一套当礼品卖，能卖个一千多元，买家多来自北京、广东等地，“生产能力近饱和，订单多了也不敢接。就我这家的规模，在建阳市区算大的了”。

逛超市稍加留意，你就会发现青花、白瓷小茶杯一般价格就两三块钱。莫说像“芦花坪”、“贵稀堂”这样有牌子的，一个茶碗配上礼盒包装能卖两三百元，就连大潭古玩城内卖杂牌、无牌的，一碗也要卖个二三十元。建盏的回归，果真是顺风顺水吗？

“建盏的发展，一味孤芳自赏是不对的。”谢道华说，龙泉青瓷、德化白瓷能长期走俏市场，很大程度上归功于它们的实用性。如果建盏不创新，还是只有仿宋样式的话，路就只能是越走越窄了。

建阳人郑兴梨到北京一人注册了10个有关建窑建盏的商标；两位大学生刚加盟当地建盏的生产研发队伍……韦武说，无论如何，很多人正在致力将古建盏、建盏仿制技艺、与建盏有关的斗茶习俗所蕴含的现代经济价值充分挖掘出来。

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